​五香到底是哪几香？你可能都吃过，但不一定都知道

五香到底是哪几香？你可能都吃过，但不一定都知道

想要菜肴做出来香，一般都会加很多香料，特别是制作肉类食物的时候，会在里面加不少的香料。香料不仅可以去掉肉腥味，还能提香，有很浓的香味。全世界食物中用到的香料种类有好几百种，这些香料加在不同的食物中，产生不一样的香味。有些香料一般不是单独使用的，几种香料一起搭配。

在中国有一个“五香”的说法，五香是指八角、桂皮、花椒、茴香、香叶这5种。这5种香料也是中餐制作过程中最常用到的香料，这5种香料的作用也很多，可以去腥、去臊、去膻，去掉这些异味，食物变得清香。中餐中有很多五香菜肴，今天小编就教大家几道五香菜。

【五香茶叶蛋】

五香茶叶蛋是我国的传统美食。茶叶的清香与香料的浓香结合在一起，碰撞出不一样的香味，芳香可口。食材：鸡蛋、红茶、桂皮、八角、肉桂、草果、香叶、盐。步骤如下：

1、将鸡蛋洗干净，冷水下入锅中，盖上锅盖开火煮2分钟，然后关火焖8分钟。

2、鸡蛋煮好之后拉出来，放在冷水中浸泡一下待用。锅中加适量水，让后放入香料和调料，大火煮开转小火煮一会儿。

3、煮好之后将汤水倒出来在碗里，将鸡蛋壳轻轻敲出裂纹，蛋壳不要敲脱落了。把鸡蛋放入汤水中浸泡，放着腌一天一夜就可以吃了。

【五香牛肉】

用的牛腱肉，口感嫩香，如果是下酒的就做的咸一点，特别好的下酒菜。如果是当零食吃的，做得淡一点。食材：牛腱肉、香叶、桂皮、八角、干辣椒、老抽、盐、料酒、葱、姜。步骤如下：

1、将牛腱肉洗干净切成大块，冷水下入锅中。锅中再加入香料、葱姜、料酒、辣椒。

2、再倒入适量清水，大火烧开，然后去掉浮沫。然后转中火盖上锅盖煮30分钟，接着加2勺老抽和适量食盐。

3、然后转小火焖煮1个多小时，煮到牛肉软烂关火。将牛肉捞出来冷却之后切块就可以了。

这两道就是五香里面的经典，五香菜做起来都很简单，主要还要看五香的用量，不要加太多了，味道太浓就完全覆盖了食物本身的味道了。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食分享给大家！

本文章为原创文章图片均来自网络，如有侵权，请联系删除！