梭子蟹的做法清蒸几分钟
梭子蟹的做法清蒸几分钟
梭子蟹清蒸10-20分钟不等。 清蒸梭子蟹所需的时间与其个头大小、数量的多少有很大的关系,若是梭子蟹个头比较小,数量也不多的话,所需的时间就会短一些,一般大火蒸10-15分钟即可;若是梭子蟹的个头比较大,数量比较多,它受热就会慢一些,一般需要蒸20分钟左右,具体可以通过梭子蟹的状态来判断,若是梭子蟹颜色变红,则表示已经蒸熟。
冷冻梭子蟹可以清蒸吗
速冻过的梭子蟹是可以清蒸的,前提是要先将梭子蟹进行解冻。梭子蟹放入温水中10分钟左右,直至梭子蟹表面的冰划掉以后再蒸,将梭子蟹隔水蒸15-20分钟左右就可以吃了。蒸梭子蟹的时间不要太久,会导致肉里面成分物质流失,口感也会大打折扣。
冷冻梭子蟹直接蒸么还是先解冻
买到的是冰冻的梭子蟹,那么可以把它放到常温下解冻一下,然后放上蒸,这样蒸的时间可以缩短一些,而且也不会把梭子蟹的肉蒸的比较老。还有一种就是买了活的梭子蟹,回购回来之后短暂时间不吃,那么也放入冰箱当中速冻,如果是从冰箱里拿出来的梭子蟹,其实也可以把它提前放在常温下解冻一下。再拿出来蒸会比较好。梭子蟹属于海鲜当中的一种,所以它的腥味是比较足的,因此在蒸梭子蟹的时候,最好多加入一些葱姜蒜和料酒,但是料酒建议大家是用白酒来蒸。因为白酒它的香度更浓一些,而且去腥效果更好。同时白酒可以调出梭子蟹当中的香味,所以如果想让梭子蟹蒸的好吃,用白酒替代料酒来蒸梭子蟹会比较好。
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